La Boulangerie / Restaurant Mélanie, située à Mâcon (71), est un établissement chaleureux et convivial qui propose une sélection de produits frais et savoureux, à la fois sucrés et salés, faits maison avec passion. L'équipe met un point d'honneur à offrir à ses clients une expérience culinaire de qualité, avec des recettes traditionnelles revisitées et un accueil personnalisé. Que ce soit pour une pause gourmande ou un repas complet, la Boulangerie / Restaurant Mélanie est un lieu idéal pour se régaler dans une ambiance agréable.

La BOULANGERIE/RESTAURANT MELANIE, ouverte 7 jours sur 7, spécialisée dans la boulangerie artisanale et la restauration basée 74 rue Barbentane à Mâcon, recherche un(e) cuisinier(e) sur une base horaire de 39h par semaine. 

Le cuisinier(e) a pour mission de mettre en œuvre et superviser la production culinaire de l’établissement.

-       Il encadre une équipe et conçoit de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.

-       Il contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.

MISSIONS ET TACHES SPECIFIQUES :

-       Elaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats en collaboration avec le gérant

-       Etablir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, l'état d'avancement des préparations

-       Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats

-       Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité

-       Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits en collaboration avec le gérant

-       Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes

-       Former le personnel aux procédures de l'établissement

-       Concevoir, adapter des recettes culinaires selon les ingrédients de saison, le budget

-       Elaborer les fiches techniques (ingrédients, quantité, prix, ...)

Vous vous reconnaissez ? Alors, N’attendez plus et transmettez dès à présent votre CV à contact@boulangeriemelanie.fr